De 7 Deadly Sins

I denne artikkelen vil vi snakke om de 7 dødssynene at vi bør prøve å unngå når du setter opp en American Diner, siden det i dekorasjonsverdenen (og denne regelen strekker seg til alle områder) er det veldig viktig å kjenne reglene, for å vite når og hvordan de skal brytes. Selv om det er sant at vi vil understreke Classic American Diner Restaurantvil disse reglene være gjeldende for alle forretningsområder som er satt på samme tid, det være seg Diner, Roadhouse, retro cafe , vintage iskrembar o amerikansk bakverk.

1- Concept

- Det virker som en enkel idé, og det er i prinsippet, men det er den første feilen som vanligvis er laget av de 7 Deadly Sins og dette er en grunnleggende feil, hvis vi ikke er klare på konseptet og vi legger til gode grunner (gode grunner) vil vi nesten ikke nå toppen, så når det gjelder å montere en Amerikansk spisestue fra 50-tallet Det er ikke nok å ta alt fra rundt 1950 og legge det i en shaker og riste det, ellers får vi bare en tur… .. ingen steder.

- På dette punktet må vi bestemme konseptet vi ønsker å gjennomføre, for dette er det forskjellige formler, vi kan velge området, gjøre en markedsundersøkelse og basert på denne strukturen et konsept som vi ser en nisje i markedet for, eller, Hvis vi er klare over konseptet, velg et område gjennom en markedsundersøkelse der vi finner en geografisk markedsnisje for konseptet vi har tenkt å gjennomføre.

- Men er ikke konseptet American Diner? Hvordan denne fyren snakker? Jeg forstår ingenting !!

- Jeg vil prøve å forklare meg selv, innen gullalderen er det mange strømmer av retro dekorasjon, og noen av dem kan være kompliserte å "lime" med avhengig av hvilken sving, så vi må være tydelige om vår tur blir bar, bar restaurant, restaurant Diner, hamburgerbutikk, kafeteria, iskrem, konditori osv ... når turen er definert, må vi velge et konsept som er konsistent, for eksempel stil Route 66, Classic American Diner, en "tyngre" stil som HD (Harley-Davidson) eller en "useriøs" rulle som el Café Racer (original England flytte), eller du er mer av middagen «PinUp» -stil med dristige og varierte farger?

2- Sammenheng

- Konsistens eller sunn fornuft, det er noe grunnleggende i enhver virksomhet, men som han sa Voltaire » Sunn fornuft er ikke vanlig. »Eller som jeg aller helst vil beskrive det«Sunn fornuft er den minst vanlige av sansene.»Og det gjør det til den vanligste feilen av de 7 Deadly Sins.

- Vi vil kunne dempe dette punktet mye hvis vi har definert det forrige punktet «konseptet», så hvis vi for eksempel bestemmer oss for å sette dekorasjon en Route 66 la oss ikke sette en Vespa Som en del av utsmykningen vil det være som å servere paella på menyen, personlig elsker jeg begge deler, men det går ikke innenfor dette konseptet ... Det skal bemerkes at dette punktet (etter min ydmyke mening) er det nest viktigste bak punkt 3, og som vi vil se gjennom dette innlegget, vil alle punkter rotere rundt det hele tiden.

3- Alimentos

- Dette punktet vil være knyttet til 1 og 2, (konsept + koherens), så hvis vi har bestemt oss for å gjenskape det typiske American veien bar, må vi informere oss selv litt for å vite hva vi skal tjene og hva ikke, sikkert vil vi oppdage at vi kan tjene et godt coleslaw det er «Hummer-sandwich * Og vi kan / burde til og med være litt fleksible på dette tidspunktet og prøve å tilpasse det til dagens tid og geografiske område, for eksempel kan vi perfekt servere croissant sammen med kaffe til frokost, men inkluderer ikke fideua eller potetomelett i menyen , la oss huske forrige punkt 2 ... sammenheng. Her har du en oppføring fra en annen blogg der de snakker om 10 typiske amerikanske matvarer, som jeg virkelig synes er veldig interessante: 10 amerikanske retter som ikke er eksportert

* Tenk at amerikanerne kaller noen Sandwich, som i Mexico heter Cake.

- Innenfor dette avsnittet og i tråd med sammenhengslinjen må jeg innrømme at jeg erklærer meg selv som en sterk fiende av tilberedt, ferdigkokt eller frossen mat, for meg er det det verste de 7 Deadly Sins. Hvordan han forsvarer "min store venn" Gordon Ramsay (som er tildelt 16 Michelin-stjerne) Varer for matlaging mat skal være frisk og kvalitet, hvis vi tjener burgere prøve å få frisk kjøttdeig (og frisk jeg mener ikke frosne) samt frisk og kvalitet ingredienser grønnsaker for å forberede våre egne burgere, hvis vi ønsker å tjene BBQ ribbeina la oss gjøre det selv med vår egen oppskrift, enhver middag kan bli hjemme og spise ribbenene de selger i supermarkedet, men han går til etableringen vår fordi han ønsker noe annet og på dette punktet fortjener han respekt og engasjement.

- Kvalitetsmat skal serveres i kvalitetsporselen eller glassbiter, men for Guds skyld, ingen plast!

- Personlig tror jeg dette er det viktigste og sterkeste punktet i 7 Deadly Sins... Faktisk er jeg overbevist om at du kan hoppe over de andre 6 med noen retter som tar bort meningen og fremdeles blir «King of Mambo». Nå, hvis oppvasken din ikke LETTERLIG får tårer av følelser til å hoppe, så må vi følge disse reglene .

4 - møbler

Som vi diskuterte i et tidligere innlegg kalt «Dekorere ideer American Diner»Og hvorfra jeg lager følgende utdrag ... [Det første inntrykket av å føle kvaliteten og komforten til en vare Retro amerikansk diner benk, Amerikansk bar krakk o stol diner vil være det viktigste våpenet for å impregnere våre kunder med tillit, samt viktigheten av å ha en god strukturell støtte som tjenesten skal utføres på, og dette vil bli definert av Amerikanske retro diner tabeller siden middagen må føle soliditeten og sikkerheten i hendene] ...

Så vi skal utvikle møbler, som vi må unngå for å unngå å falle inn i en av disse de 7 dødssyndene.

• den banker (boder) med system «Flex-O-Lator".

Når middagen sitter i banker (boder) Det må føles som om du er på en klassisk bil fra 50-tallet, det vil si flytende, og det er det den Bankene American Diner De ble deretter produsert med det samme systemet som det store flertallet av biler. Her forlater vi et bilde av det berømte systemet Flex-O-Lator som fortsatt er brukt i den autentiske Bankene American Diner.

• den Retro American Bar stoler med bred forkrommet profil.

Amerikanske barkrakker i motsetning til irsk, engelsk eller europeisk (samtidig) ble preget av brede krom føtter og profiler, samt en god krakk må ha en krom profil om 15-20 cm.

• Las stoler Diner Heavy (Heavy)

Vi må huske på at på den tiden var materialene som var vanlig brukt jern og tre, så møbler Diner  det var tungt «tungt», det å tenke på dette er ikke tenkt American Diner stol laget av aluminium eller lett i vekt, må den være tung og gi en følelse av robusthet, helst med 5 cm tykke seter.

• Las Retro American Diner tabeller  "Fett" og bred stripete profil

Bordene, som resten av møblene, ble laget med sidebeskyttere av aluminium som beskyttet kantene på bordene mot slag, disse profilene, samt bordplaten, var brede, for tiden er standardmål som vanligvis brukes 30 mm plate med en 55 mm stripet aluminiumsprofil, selv om vi kunne bruke 30 mm plater med en 30 mm profil, anbefaler jeg det personlig ikke, siden de ser "tynne" ut visuelt. I alle fall må profilen være bred og laget av ripet aluminium (eller annet krom eller polert metall), ikke grå plast eller glatt metall, dette punktet er like diskutabelt som å sette reggaeton i en amerikansk spisestue.

5 - Vinyl

Hvordan ville "vennen" sagt Mauricio Colmenero, Men hva eeeeeeees dette?! Og det er at jeg i en tid her har observert et ublu misbruk av vinyl i denne typen dekorasjoner, la oss se, (som Freddy krueger sa) vi går i deler. La oss ta utgangspunkt i at etikettene på den tiden ble malt, de var ikke vinyl, kom igjen, at den eneste vinylen de visste var platen! men utover dette, med konsistens (se punkt 2), kan vi komme til å bruke vinyl som en stor alliert. Vi kan vinylere en vegg som for eksempel veggen på slutten av veien til dette bildet. Men la oss ikke komme opp og prøve å vinylere hele fasaden, veggene osv ... Jeg vil ikke være slitsom, men jeg henviser tilbake til punkt Nº2 ... som er den vanligste feilen fra de 7 Deadly Sins...

6 - Belysning

• Las retro lamper

Som vi sa i begynnelsen av de 7 Deadly Sins «Vi må kjenne reglene for å vite når og hvordan vi kan bryte dem», for eksempel hvis vi ser på forrige bilde er taket flatt, i blått og med innfelt lys ... .. ikke en eneste retro lampe Neon, men som du vil se de gjenskaper Highway Route 66… .. taket er blått på grunn av himmelen, åpenbart burde det ikke være noen hengende lamper… dette er nøyaktig hva vi mener med «vi må vite reglene for å vite når og hvordan vi skal knuse dem», så med mindre vi har tenkt å gjenskape et uterom vi må plassere retro lamper innsiden, den klassiske retro lamper De er preget av å være laget av opalint glass og har kromdetaljer. Det er viktig å skjemme bort alle detaljer, generelt og fra min erfaring observerer jeg at denne detaljerne ofte blir tatt som at ... bare en liten detalj uten betydning, men tro meg hvis jeg forteller deg at denne lille detaljer tilsvarer (gastronomisk sett) saltet på en bar av brød… .. "små detaljer gjør store forskjeller ».

• El Neon Retro, enten på fasaden til etableringen eller inne.

Vær så snill, ingen belyste stripete metakrylatplater eller strenger av led-lys, Neon er Neon, punktum. Vi kan si det eller ikke si det, det er alles valg, men la oss ikke sette strenger med tuning av lys, og la oss late som det simulerer et neon. Hvis vi skal sette et neon, la det være et ekte neon!

7 - Jukebox, Rockola eller Gramola

For å fullføre de 7 dødssyndene Jeg lar dette poenget være sist fordi det er "prikken over i-en", i tillegg til å være et veldig kontroversielt tema, men jeg håper at du etter å ha lest hele innlegget vil forstå poenget. Jukebox (også kjent i Spania som Sinfonola eller Gramola) var et praktisk uunnværlig element i en amerikansk spisestue, det var som i dag "spilleautomatene" til spanske barer, derfor burde det også være i vårt prosjekt, enda mer om mulig hvis konseptet vårt er basert på Roadside diner, Café Raceren Harley bar (For eksempel). Striden følger med Jukebox Replicas Og det er at jeg personlig ikke er en fan av Jukebox-replikaer for restauranter, hvis det er sant at de for et hjem har poenget fordi de tar liten plass og også er billige, men for en restaurant er de for små (på et dekorativt nivå) også av å være praktisk talt ubrukelig på teknisk nivå og utilstrekkelig på lydnivå, når det er sagt, er det 100 ganger bedre å plassere en original Jukebox i restauranten vår før en replika (vi kan også utnytte den økonomisk og få økonomisk gjengjeldelse) og i tilfelle Hvis vi unnslipper budsjettet, er det å foretrekke å ikke legge noe eller sette en skadet (eksternt restaurert) før en replika.

Personlig føler jeg meg en spesiell predileksjon for Rock-Ola CD Bubbler og for Sound Leisure Rocket 88.

Dette er de 7 dødssyndene der vi må prøve å unngå å falle hvis vi har tenkt å opprette en vellykket Diner Restaurant, håper vi du har hatt glede av denne artikkelen og fremfor alt at den har vært nyttig så vel som underholdende 😉, på samme måte som vi inviterer deg til å se vårt forrige innlegg som «Dekorere ideer American Diner"eller Du ønsker å starte en amerikansk Diner?.

* I denne artikkelen har vi ikke snakket om kundeservice eller service, som er en grunnleggende del, men med henvisning til nr. 2, vil vi si at for å etablere enhver virksomhet må man være konsistent med seg selv og vite om han virkelig har en lidenskap for det han gjør ( eller har til hensikt å gjøre), ellers bedre vie til noe annet.