Blogg
historie Diner
november
historie Diner
En Diner (amerikansk spisestue eller bar på veikanten) er en prefabrikert restaurant som er karakteristisk for USA, spesielt nordøst i landet, selv om eksempler også kan bli funnet i Canada. Begrepet kan også brukes ikke bare på prefabrikkerte strukturer, men også på restauranter som serverer en type mat som ligner på den tradisjonelle amerikanske middagen, selv om de ligger i en annen type bygning. I de amerikanske spisestedene finner du et bredt utvalg av mat, nesten utelukkende amerikansk, en avslappet atmosfære, en disk og åpne timer til sent på kvelden. De mest klassiske modellene er også preget av et utvendig metalltak som er typisk for spisestue-arkitekturen. Den første historiske rekorden var en vogn utstyrt for å servere varm mat til de ansatte i Providence Journal, i Rhode Island, i 1872.
Få steder er symbolske og representerende for det amerikanske samfunnet i forrige århundre som de berømte spisestedene, de restaurantene som ligger ved siden av veien, utstyrt med den spesielle og gjenkjennelige formen og dekorasjonen som vi er lei av å se i filmene. Spisestedets opprinnelse dateres tilbake til 1858, da Walter Scott, en 17-åring som jobbet som deltidsskriver i Providence, Rhode Island, bestemte seg for å tjene et tillegg til inntektene sine ved å selge smørbrød og kaffe til avisarbeidere og ledere for herreklubber. Men i 1872 ble virksomheten så innbringende at Scott sa opp deltidsjobben og begynte å selge tilberedt mat fra en togbil som ikke var i sirkulasjon, at han hadde parkert utenfor kontoret i Providence Journal. Faktisk var Scotts valg (derav formen til spisestedene, som vanligvis ligger i prefabrikkerte vognformede strukturer) inspirerende, uten minst mistanke, om fødselen til det som skulle bli en. En av de mest gjenkjennelige ikonene i Nord-Amerika fra det XNUMX. århundre, spisestuen.
American Diner Museum ble opprettet i 1996 og har fokusert på å bevare, formidle og feire den historiske og kulturelle betydningen av Diner, en hel amerikansk institusjon. Museet, et nettsted, katalogiserer og gjenoppretter de mest bemerkelsesverdige i håp om å anerkjenne og styrke viktigheten av spisesteder, nasjonalt og internasjonalt. American Diner Museum har spilt en avgjørende rolle i å redde gamle spisesteder som sto i fare for å bli revet, pusset opp for en annen funksjon, eller rett og slett fordi de ble forlatt.
funksjoner
Amerikanske spisesteder serverer nesten alltid mat som hamburgere, pommes frites og klubbsmørbrød. Mye av maten er grillet eller stekt, og fremhever frokosten med egg, vaffelomeletter, pannekaker, hashbrune og toast, og serverer dem hele dagen. Som den britiske fete skjeen følger de den med bakte bønner og coleslaw (kålsalat). I noen tilfeller er det dispensere eller roterende benkeplater med desserter. Noen retter i restaurantene er regionale. I Michigan og Ohio Valley serverer spisesteder av typen Coney Island coney hunder. I Indiana er smørbrød med stekt svinekjøtt typisk, og i nordøst er det fisk og sjømat, som stekte Maine-reker. I Pennsylvania er cheesesteak-smørbrød og scrapple løst. I sørvest er det tamales og grits, kjeks og saus og landstekt biff. I New Jersey er sandwichen "Taylor Ham, Egg and Cheese" veldig vanlig. Amerikansk kaffe, med rikelig med vann, er overalt. Mange spisesteder serverer ikke alkoholholdige drikker, selv om billig øl og vin finnes i de fleste av dem. Desserter inkluderer et bredt utvalg av kaker, hovedsakelig eple eller kirsebær og New York-ost.
etniske varianter
I mange tilfeller sees den etniske innflytelsen: i New Jersey, New York, Maryland, Pennsylvania og Connecticut drives de av amerikanere av gresk opprinnelse eller polske, ukrainske og østeuropeiske jøder, som menyen utvides med moussaka, Slaviske blints og jødisk matzahsuppe.
